Het voedingscentrum adviseert om per dag minimaal 250 gram groenten en twee stuks (totaal 200 gram) fruit te eten.
Zit in vis, vlees, volle granen en noten en zaden, met name in sesamzaad.
Vis
Vlees
Volle granen
Noten
Selenium en vitamine E werken sterk samen. Deze twee stoffen werken samen beide veel sterker dan afzonderlijk van elkaar. Het is net als vitamine E een antioxydant. Het helpt het verouderingsproces te vertragen. Het verhoogt de uitscheiding van zware metalen als cadmium, lood en kwik. Selenium stimuleert het lichaamseigen immuunsysteem.
0.2 mg. Voeding in West-Europa is arm aan selenium. Bijna iedereen heeft waarden in bloed en haar die beneden of aan de ondergrens van de norm liggen.
Kan hart- en vaatziekten, reuma, en diverse kankervormen veroorzaken.