Het voedingscentrum adviseert om per dag minimaal 250 gram groenten en twee stuks (totaal 200 gram) fruit te eten.
Zit in brood, groene groenten, sojabonen, melk en zonnebloempitten.
Brood
Groene groenten
Sonjabonen
Vooral na een zware training of wedstrijd is het betrokken bij de verwijdering van afvalproducten van de celkern door hen om te zetten in urinezuur. Het is van belang voor een goede ijzerhuishouding.
0.2-0.5 mg. De voorraad in het lichaam is gering, slechts 5 mg.