Het voedingscentrum adviseert om per dag minimaal 250 gram groenten en twee stuks (totaal 200 gram) fruit te eten.
Zit in volkorenbrood, groene bladgroenten, peulvruchten, noten en rijst.
Volkorenbrood
Bladgroenten
Peulvruchten
Ananas
Is van belang voor een groot aantal enzymen.
3-5 mg
Kunnen leiden tot gebrek aan spierspanning en spiercoördinatie, een verhoogd bloedsuikergehalte door onvoldoende verbranding van suikers, een verslechtering van de eiwitstofwisseling en ophoping van de giftige ammoniak.