Het voedingscentrum adviseert om per dag minimaal 250 gram groenten en twee stuks (totaal 200 gram) fruit te eten.
Zit in groenten, volkorenbrood, vlees, vis, rozijnen en fruit.
Groenten
Volkoren producten
Vlees
Rozijnen
Is betrokken bij processen die van belangrijk zijn voor sporters: ijzeropname, energieproductie en anti-oxydanten systeem. Ook is het noodzakelijk voor de werking van vitamine C.
2 mg. Het lichaam krijgt over het algemeen voldoende koper binnen.
Bloedarmoede, zwakte, gestoorde ademhaling, huidklachten, gebrekkige prikkeloverdracht in de hersenen.
Wordt door het lichaam (o.a. lever) vast gehouden en is schadelijk.